一斤左右的鲤鱼可以做成清蒸鲤鱼或红烧鲤鱼，以下是具体的做法：
清蒸鲤鱼：
材料：
鲤鱼一条（约一斤左右）
姜丝适量
葱丝适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
做法：
将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
将葱姜丝铺在蒸盘底部，放上腌制好的鲤鱼。
锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
蒸好后将蒸盘取出，将葱姜丝撒掉，淋上适量的食用油即可。
红烧鲤鱼：
材料：
鲤鱼一条（约一斤左右）
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
食用油适量
做法：
将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
热锅凉油，将葱姜片爆香。
放入腌制好的鲤鱼，煎至两面金黄色。
加入适量的生抽、老抽、冰糖和水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
煮好后将鲤鱼取出，将汁水收浓，淋在鲤鱼上即可。
一斤左右的鲤鱼怎么做 扩展
一斤左右的鲤鱼做干烧鱼最合适，过油去除土腥味並炸干鱼体水份，这个过程由于鱼体小故用油少，也因为鱼体小能短时间炸透，对于后期调味，使鱼肉入味大有益处，至汤汁慢沸收干，小体型鱼肉的干香利爽，外观齐整光亮，尺盘装盘美观，端上桌十分诱人。
一斤左右的鲤鱼怎么做 扩展
食材用料
鲤鱼 500G左右
芝麻 少许
醋 少许
番茄酱 3勺
生粉 200克
油 250克
料酒 适量
糖醋鲤鱼的做法
1.把鱼收拾干净后打井字刀花，抹少许盐和料酒腌制十五分钟
2.在鱼的两侧均匀的抹上生粉
3.提起鱼尾往外皮上淋烧热的油，
4.把鱼定个型，然后整条放油锅里炸
5.让鱼在锅里炸至金黄色
6.表面金黄色后换一面炸
7.熬制汤汁
8.用勺子淋到鱼身体上
